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食品gmp车间设计都有哪些方面的要求

2018-06-25 09:26:13   作者:kewatt  出处:科瓦特

  想要设计出来一个合格的食品gmp车间是很不容易,因为要根据所生产食品工艺、车间面积、员工数量等等因素,很多客户对于食品gmp车间设计要求不太懂,因此这边请到了相关人员为客户朋友们做解答。

食品gmp车间设计

  一、关于排水设施和供水设施

  车间当中生产输送水的供水管应采用不容易生锈的管材,并且管道走向要一直,可以避免二次污染,地面弄有坡度,方便排水,采用明沟排水或者地漏排水。排水沟要求铺砌材料为防水材料,表明光滑,施工时精致出现凹凸不平和裂缝存在,以百分3倾斜度保证车间排水通畅。

  二、关于消毒卫生设施

  根据车间作业员工数量,设置好淋浴间、更衣室、卫生间、洗手消毒设施等等,并且水龙头应该选用脚踏式。

  三、关于控温设施

  食品gmp车间设计要考虑到空调系统,因为一些加工食物容易在特定温度下腐烂,因此在生产过程中需要通过空调系统将温度调到特定温度和湿度。在夏季食品加工车间中,水产品和肉类产品加工车间温度不能够超过15度到18度,腌制车间不能够超过4度。根据车间大小以及工作人员数量,设计好空调大小。

  食品gmp车间设计还应该考虑到通风,这里分为自然通风和机械通风两种,自然通风面积比例不小于1比16,如果采用的是机械通风那么换气量应该不小于3次每小时。